Rosé d'Anjou - Château de Fesles

LOCALISATION : Au centre de la région du Layon, sur un coteau argilo-silicieux, magnifique exposition sud, sud-ouest.

CEPAGES : Gamay 30% Grolleau 70%

VINIFICATION : Macération de12 à 18 heures, pressurés délicatement afin d'obtenir un maximum de fruit. Fermentation à basse température (13 à 15" C) pour libérer une fraîcheur aromatique.

DÉGUSTATION : Robe attractive de couleur rose saumonée aux reflets grenats. Au nez, explosion florale et fruitée, arômes de fruits rouges (fraise, framboise, fraise des bois...) et noirs (mûre, myrtille...).En bouche, une attaque moelleuse confirme la richesse aromatique, un support acide et une finale légèrement caramélisée donnent une grande harmonie d'expression.

CONSOMMATION : Consommé à 8-10' C. Il pourra s'associer avec de nombreuses salades composées (Salade de civelles de Loire, Salade de champignons de Saumur à la ciboulette citronnée, duo de crabes, crevettes sur un lit de crudités...) des grillades de viandes blanches, de volailles, de poissons (fritures, Bar grillé) et fera un vin très agréable à consommer un après-midi d'été.

PALMARES : Voir les distinctions.

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